Kuidas liha pirukasse saab....

Muhv küsis, et kuidas selliseid väikseid pirukaid saab.
See on imelihtne.
Nagu ilmselt kõigis kodudes, nii ka minu peres armastatakse pirukaid, mida on mõnus ühe ampsuga suhu pista ja kus on võimalikult palju liha ja vaid parasjagu tainast :)
Klaasi ja pirukavormiga ei ole ma kunagi lihapirukaid teinud. Enne kui hakkasin tegema niinimetatud "ampsupirukaid" tegin pirukaid peopesas. Ka siis jäi pirukas selline, et rohkem liha ja vähem tainast. Aga nagu arvata teeb laiskus oma töö ja paneb mõtte liikuma :D

Panen siis valmimise siia kirja. Algatuseks on muidugi vaja pärmitainast ja lihasegu. Olen katsetanud ka poe pärmi/lehttaigna segu ja tulevad ka väga head, ainult, et pudisevad palju.

Tainas lahti rullida ja teha lihasegust vorstike ja panna see tainale.


Nüüd rullin tainast just vaid ühe piruka laiuse jagu kokku ja lõikan selle ülejäänud tainast lahti. Näpin lõike koha üle ja rullin ühtlaseks.




Edasi tuleb tükeldamise koht. Teha just nii parajad tükid, et ampsu kaupa suhu mahub. Ja siis jälle kõik otasat peale ;) kuni kogu tainas pirukateks vormitud.


Pannile....


..... ja pannilt kõhtu :)

Pühapäev...... :))

... kui emme on kodus ja on otsustanud, et täna kooliasjadega ei tegele, siis ta hoopis küpsetab :D
Lihapirukad minu moodi




Ja ega siis ilma magusata saa. Sai mandlilaastude ja sokolaadiga.


Mäletan, et minu lapsepõlve pühapäevad vanaema juures olid alati saia-lõhnased ;)

Realsus :)

Mida teha, kui süda, mõistus ja tunded ei löö ühesrütmis? Kui mõistus ei taha kuulata südamehäält ja ei suuda südant allutada. Ja peas on koguaeg üks udukogu.
Koju tulles, vaadates oma eri vanuses väänikuid lööb realsus, aga juskui puuga pähe ja tuleb tegutsema hakata ;)

Süda tuleb jätta lossimägedesse tuulekätte ekslema.

Mida siis teha, et asjalik näida ja olla? Lihtsaim ja toitvaim viis on teha süüa :D Avades külmkapi haigutab seal nädalalõpu tühjus. Välja ei viitsi ka nagu uuesti minna. Nii kraamingi välja mitmed lõpud ja nimetan toidu nädala-ringvaateks.

Keedukartul, vorstijupp, singitükike ja munad. Maitsetamiseks hakkliha-maitseaine(seal on lihtsalt kõik maitseained juba koos). Kartuli ja vorsti riivin suure riiviga, singi lõigun peenikesteks ribadeks (kui saaks siis riiviks). Segan kogu kupatuse munaga üheks massiks. Maitsestan. Tegelikult võib sinna lisada mida iganes. Mina lihtsalt leidsin oma külmikust täna just need ained.
Nüüd pannil kookideks ja ongi söök valmis. Oma taldrikule lisan hapukoort ja tomatit. Lapsed ketšupit. Kõik saavad söönuks ja on rahul ;))


Tegelikult tuleb mõistus ja süda ikka kokku viia ja iseendega hakkama saada :)

Lubasin juba ammu, et näitan ja räägin kuidas ma neid liharulle teen.Siin nad siis on.
Vaja läheb
Liha, pekki, pipart, haklihamaitseainet (või soola).Nagu olekski kõik.
Nüüd ilmselt tekib küsimus, aga porgand ja kurk või midaiganes sinna sisse kunagi pandi.Minu lapsed ei söö seal sees neid porgandeid ja kurke, nii et mida tarvis ma neid siis kiusan.Las söövad neid kõrvale.Liha teeb mahlaseks rulli vahel olev imeõhuke pekiriba, mis küpsemise ajal pea olematuks muutub ;) (lohutuseks kaalujälgijatele).

Alustuseks tuleb siis külmunud pekiribast juurviljanoaga lõikata need imeõhukesed viilud.Siis võtan juba valmis lõigatud lihalõigud ja vasardan need läbi.Lisan lihadele pipart ja hakklihamaitseainet ja laon nad nii järgemööda üksteise otsa (seniks kuni kõik toksitud).Seejärel võtan ükshaaval toksitud lihalõigud asetan nendele tunde järgi juba valmis lõigatud pekiribad.Lisan peki peale ka veidi pipart ja siis keeran liha rulli.Kinnitan hambatikuga kokku (võib kasutada ka nöörvilja, kui hambatikku ei juhtu käepärast olema) ja põhimõtteliselt ongi rull valmis. ;-D .
Nüüd laon rullid pannile ja katan fooliumiga. Seda selleks, et tekiks sinna see lihaleem.Kui rullid on poolküpsed võtan nad korraks ahjust eemaldan fooljumi ja panen nad ahju pruunistuma.Kui ahju vaadates tundud, et rullid on juba piisavalt pruunistunud ongi toit valmis.

Lisandiks minul ikka veel seened ;) ja ka võiga smooritud kaalikas.Lastele sobib lisandina riis :)

Lihataskud :))

Nii osa ülesöömis päevi möödas osa veel ees.Pistsin IT kokaraamausse mõned toidupildid ja sain seepeale Sandilt teate, et oleks hea teada, et kuidas need toidud valmisid.Selles ei olnud küll miskit keerulist :) Väga lihtne.

Täidetud lihataskud
Vajalikud ained:Sea välisfilee(tegelikult sobib ka muu osa seast või miks mitte mõnest teisest loomast), pipar, sool, küüslauk, seened, juust majonees.sai vast kõik kirja.


Lõikan fileest umbes 2 cm paksused tükid ja need siis omakorda veel pooleks ja seda mitte lõpuni.Ühe serva jätan kinni nii, et tekiks juskui "raamat" ;) Nüüd toksi veidi seda taskut lihahaamriga pehmemaks ja suuremaks. Seda ikke selleks, et täidis häste peale mahuks.Kui see, tehtud maitsesta liha pipra ja soolaga(võib üle hõõruda ka sinepi ja presitud küüslauguga, see annab veel lisa maitise) ja pane seisma nii kauaks , kui valmistad täidist.


Täidiseks võta sügavkülmast sinna juba sügisel varutud seened :) Mina kasutasin kukkeseeni, aga võivad olla ka miskid muud seened.Kuumuta pannil seened võiga läbi ja jäta veidi jahtuma.Riivi juust ja pressi läbi masina üks küüslauguküüs ja sega see juustu hulka ja lisa sellele segule majonees. Sega kõik ühllaseks massiks.


Nüüd võta taas ette liha.Tee lihatükk lahti ja aseta poolele lihale kõige alla juustu-küüslaugu ja majoneesisegu. Selle peale seened(just nii plju, kui on soovi või mahub). Seente peale jällegi seda va juustusegu.Nüüd tuleb see kuidagi kokku panna ;) Mina teen seda hambatikkudega.Vaba liha poole tõstan üle täidise hunniku ja siis alumise lihapoole servad kinnitan pealpool liha hamba tikkudega.Nii lihtne see ongi. :D


Nüüd taskud pannile. Ahju kuumuseks 170. Alguses mõneks ajaks fooliumi alla hauduma, et liha ikke pehmeks saaks.Mõne aja öödudes eemaldad fooliumi ja kastad taskuid kas tekkinud leemega, võiga või kui juustusegu üle jäi võib ka seda liha peale pannna.Liha on valmis kui on pealt veidi pruunistunud.


Tõsta tasku taldrikule eemalda tikud(või jäta see sööja mureks). Lisandiks võib igaüks valida mida iganes.Mina kasutasin köögivilja ja neid samu seeni mida liha sissegi sai.


Head isu!